日　程：1月27日（火） 時　間：20：00〜22:00 開催場所：うら本 今回のワインリスト 今回のスナップ写真 Yellow Glen Yellow NV イエローグレン　イエロー　ＮＶ オーストラリア･ヴィクトリア州のスパークリングワイン。みなさまが集まるまるまでどうぞ。 先附に合わせて Rene Geoffroy Premier Cru Cumieres de reserve'95 ルネ　ジョフロワ　プルミエクリュ　キュミエール　キュヴェ　ドゥ　レゼルブ　95 若き当主「ジャン･バティスト･ジョフロワ」がピノノワール50％、ピノムニエ40％シャルドネ10％ から造る、2,000年を記念して瓶詰めされたプレミアムボトル。やっと飲み頃を迎えました。 15年前からほぼオーガニニック。グランクリュの畑に決して劣らないピノノワールと間違いなく、 シャンパーニュ随一のピノムニエを産する知性と情熱をもつシャンパンハウスです。 鯛の松皮うす造り、鶉玉子入り鴨つくね団子の蒸籠蒸しに合わせて。 Henschke Julius EdenValley Riesling'01 ヘンチキ　ジュリアス　エデンヴァレー　リースリング　０１ サウスオーストラリア州を代表する造り手。ラズベリー、ローズ、ライムなどの香り。バランスのとれた繊細でクリスビーな味わい。見事な味わいでオーストラリアでも入手困難なワインの一つ。 コルクではなくスクリューキャップであるのも注目ください。オーストラリアのトップワインメーカーは繊細なリースリングなどにはコルク臭がつくのを嫌がってスクリューキャップに移行しています。 オイル漬けスモークサーモンと細切大根のサラダに合わせて。 Chateauneuf-de-Papu Cuvee Lafontaine'99 D.Grand Veneur シャトーヌフ　デュ　パプ　キュヴェ　ラ　フォンテーヌ'99　ドメーヌ　グラン　ヴヌール ヌフ･デュ･パプには珍しくルーサンヌ種100％で造られるボディーのある白ワイン。デヴューヴィンテージは1979年と比較的新しく、当主であるアラン･ジョームはオークの新樽100％で熟成させる。 海老と帆立と根野菜のかき揚げ･卸しうま出し、温泉豆腐、牡蠣と鱈白子のグラタンに合わせて。 Gevrey-Chambertin'00 Dujac Fils&Pere ジュヴレ　シャンベルタン　00　デジャック　フェス　エ　ペール ブルゴーニュのスーパースターデジャックが造るワイン。息子のジェレミーが英国での学業を終えて 積極的にドメーヌの運営に携わるようになり更なる飛躍が期待できる。息子と親父が造る只者ではないジュヴレシャンベルタンをお楽しみください。 鯛かぶら･柚子味噌仕立てに合わせて。 Chateau Haut-Bergeron'01 シャトー　オー　ベルジュロン　01 ソーテルヌを代表するワインの一つ。蜂蜜や柑橘系の熟した果実の複雑な香り。アーモンドやバニラの香りも感じられる。調和の取れたリッチな味わい。 栗きんとんのパイに合わせて。