NO1：ヴェラ・ベレール・ルージュ　９５￥2,500

CH.ランシュ･バージュのジャン･ミッシェル･カーズ氏の所有。色調も濃く樽熟成に よる複雑でリッチな香り。口いっぱいに広がるヴォリューム感のある味わいと、 マイルドで豊かな感覚を楽しむことができる。

NO2：ブルゴーニュ・シャルドネ　９８（オリヴィエ・ルフレーブ）￥2,000

ドメーヌ・ルフレーブの甥であるオリヴィエが造るエレガントなワイン。軽く フレッシュなスタイル。飲みやすくスマートな喉ごし。熟成によるマッシュルームの アロマがある。上品でスタイリッシュなワイン。

NO3：シャトー・ブスカッセ　９６￥1,800

マディラン地区最高の造り手のアラン・ブリュモン氏が手掛けているワイン。 タナットゥ種で造られる非常に濃厚で、動物的ニュアンスの香りが感じられるワイン。 １９９１年「フィガロ誌」の最高の栽培者に選ばれた。

NO4：１/２ ゲヴルツトラミネール　９９　（ポール･ブランク）￥1,200

フローラルな香りが感じられ、僅かな甘味とマイルドな酸味が楽しめる。 アップルタルトなどと相性がいい。

NO5：シードル･ドゥー･シードル　（エリック･ボルドレ）￥1,200

甘酸っぱい口当たりと、口中に感じられる果実味に満ちた新鮮なリンゴのアロマが 心地よい。ノルマンディー地方の代表的なシードルです。

NO6：シャト−･ランシュ・バージュ　98￥10,000

創業は１７４９年。非常に濃い色調で濃縮された果実果にオークから受けるヴァニラ のアロマが調和している。濃厚で力強いアタック、豊富なタンニン、ポイヤックらし い動物的なアロマ。仔羊や仔鴨のローストに合わせたい。

NO7：カルメン・プュトー　９７　（テルッツィ＆ピュトー）￥2,300

トスカーナで赤ぶどう品種のサンジョベーゼのユニークな白ワインに仕立て、6ヵ月の 樽熟成はワインに丸みを与える。リッチで複雑みのある口当たり。

NO8：カンパッチオ　９６　（テッラ・ビアンカ）￥3,300

サンジョベーゼ７０％、カベルネ３０％から造られる。カシス、ブラックベリー、 ミントの香り、甘く感じる果実味に苦味、渋味がうまく調和しヴォリューム感がある。

NO9：モンテ･アンティコ･ロッソ　９７￥1,300

スパイシーな香りとフルーティーな果実味が共存している。酸味とタンニンがバラン スよくトスカーナらしいワインに仕上がっている。

NO10：デュアス・キンタス・ドウロ　９７￥1,500

色は深紅でバラの花びらの印象。香りは、花やカシス、イチジク、アプリコットなど の果物に、ヴァニラ香が加わる。味わいはバランスが良く果実味が優しい印象を 与える。（ポルトガル）

NO11：セント・フランシス・カベルネ・ソービニヨン　98￥3,700

常に熟成したアロマがオークの香りと共に広がり、ハーブやスパイスのニュアンスを 感じさせる味わいで、熟成させる必要のない優しい味わい。

NO12：ロデレール･エステート･ブリュット￥3,500

ルイ･ロデレールがカリフォルニアで造るスパークリングワイン。色調も深みがあって 気泡の勢いを感じる。熟したフルーツのフレーバーを感じクリーミーでマイルドな スタイルだが、余韻に酸味が強く残る。

NO13：タマール・リッジ・ピノ・ノワール　９９￥2,400

熟成したブドウのみを収穫し、果実と果皮は短時間のスキンコンタクトガ行われる。 新樽から３年使用までの新しいフランス産小樽のみ発酵に使用され、ワインは澱の上 で１１ｶ月間熟成される。フローラルでエレガントなスタイル。

NO14：タラマラ・シャルドネ　98￥3,000

フレンチオークの熟成によってバタースコッチやコーヒーのアロマを残しながらも 熟した果実から得られるリッチで蜂蜜のような甘さのある香り。芳醇でアロマに富ん だ味わいは、料理と調和するスタイル。

NO15：フーヤ・ソーヴィニヨン・ブラン　００￥2,000

ミントやタイムなどの香りの強いフレッシュハーブを噛んだような、アロマテックで 植物的な苦味を感じる。清々しい喉ごし。クラウディーベイの醸造責任者だった マルク氏が造る、今注目のワイン。